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nashiのチラ裏 と yuskのヨタ話
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たくさんキノコの発芽玄米クリームリゾット

美味かったのでレシピを書くよ。次回も同じ味が再現できますように。

■材料
 発芽玄米:150CC
 白米:150CC
 キノコ:大量(今回はシメジパック半分と、エノキ半分、エリンギ大1本を使いました)
 ベーコン:適当
 玉ねぎ:半分
 パセリ:適当
 コンソメの素:適当
 生クリーム:適当
 白ワイン:適当(たぶん100CCくらい)
 バター:大さじ1.5くらい
 塩コショウ:適当。ただし、胡椒は超多め

■作り方
1)小鍋でコンソメスープを1リットル作っておく
2)圧力鍋でベーコン拍子切りをバターでカリカリになるまで炒める
3)玉ねぎみじん切りとキノコを追加。玉ねぎが透明に、キノコがしんなりするまで炒める
4)塩コショウと白ワインを適当に入れる
5)生米類を入れて米が透明になるまで炒める
6)圧力鍋にコンソメスープを入れてかきまぜたら、蓋をして強火にする。おもりがシューシュー言ったら8分間弱火。8分経ったらおもりを取って圧力を強制的に抜き、蓋をあける
7)生クリームと白ワインとパセリを適当に追加
8)お米が好みの硬さになるまで弱火で煮込む

完成!

今回は、余ったエリンギを魚焼きグリルで焼いてトッピングしたのですが、これ最高。焼いただけのキノコってなんであんなにうまいのだろうか。。。
| nashi | cooking | 23:50 | comments(0) | trackbacks(0) |
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